"Introducción a las Vitaminas, Minerales y Estrés Oxidativo: El Papel de los Micronutrientes y las Especies Reactivas del Oxígeno en Procesos Normales y Patológicos" de Stefan A. Hulea es una obra que expone de manera clara y concisa las funciones biológicas de las vitaminas y los minerales, explicando qué las convierte en esenciales para la vida y por qué es necesario reponerlas diariamente a través de la alimentación. El libro detalla las mejores fuentes alimenticias de estos micronutrientes, las recomendaciones diarias de ingesta y las consecuencias de la deficiencia de cada uno. Además, se adentra en el concepto de estrés oxidativo, explicando cómo las especies reactivas del oxígeno (ROS) pueden dañar las células y tejidos, y cómo las vitaminas y los minerales desempeñan un papel crucial en la protección antioxidante del organismo. Se exploran las implicaciones del estrés oxidativo en enfermedades crónicas y los mecanismos de defensa del cuerpo contra este fenómeno. En definitiva, esta obra ofrece una visión integral del papel fundamental de las vitaminas y los minerales en la salud humana, desde su función biológica hasta su impacto en la prevención de enfermedades.