Dieses Buch bietet eine einfache und prägnante Darstellung der biologischen Funktionen von Vitaminen und Mineralien, erklärt, warum sie essenziell für das Leben sind und warum sie täglich über die Nahrung zugeführt werden müssen. Es werden die besten Nahrungsquellen für diese Mikronährstoffe sowie die empfohlene tägliche Zufuhr erläutert. Zusätzlich werden die Auswirkungen von Vitamin- und Mineralstoffmangel auf den Körper, die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung und die Rolle von Mikronährstoffen bei der Vorbeugung von Krankheiten beleuchtet. Der Fokus liegt dabei auf der komplexen Beziehung zwischen oxidativem Stress, freien Radikalen und den antioxidativen Eigenschaften von Vitaminen und Mineralien. Das Buch bietet ein umfassendes Verständnis dieser essenziellen Nährstoffe und ihrer Bedeutung für die Gesundheit.